Susana Díaz señaló que Covap apuesta por la innovación a través de su Centro de Investigación y Calidad Alimentaria de Los Pedroches (Cicap) y, en materia de apertura a nuevos mercados, incidió en que esta sociedad no solamente cuenta con «alianzas firmes y estables con grandes firmas del mercado nacional», sino que también apuesta por la internacionalización, a veces en mercados «difíciles» como el de los Estados Unidos.